오늘의 커피는 드디어 디게싱이 끝나가는
'탄자니아 아카시아 힐스 게이샤 AA 워시드'
아카시아 힐스는 탄자니아의 대표적인 커피 재배 구역이다.
이름이 예뻐서 관심이 갔다 아카시아 동산이라..
언더빈에서 주문했고 로스팅 날짜는 5/19일
디게싱 기간은 최소 2주에 4주정도 되었을 때 맛있다고 한다.
오늘이 딱 2주하고 하루 더 지난 날짜인데 도저히 못참아서 추출해버렸다.
솔직히 한달은 너무 길잖아..
추출 레시피는 언더빈에서 제공한 가이드를 따랐다.
실제로 추출해보니 가이드보다 15초정도 늦게 내려졌다.
블루밍하는 순간부터 귤향이 확퍼지는데
이거이거 심상치 않다.
커피잔 사고 싶다.
후기
추출할 때 퍼지는 귤향으로 시작해 귤향으로 끝난다
산도가 꽤 높은 편인데 단맛이 좋아서 밸런스가 괜찮다
입에 들어올 때 부터 중반까지 귤 느낌이 강하고 꽃향기의 여운으로 이어진다.
여운에서 약간의 청포도의 생그러움도 느껴진다
꽤 묵직한 바디감 덕분에 더 감귤주스를 마시는 느낌
그래서 핫 보단 아이스가 더 맛있겠다
종합하면 감귤주스 그 자체