오늘의 커피는 드디어 디게싱이 끝나가는 '탄자니아 아카시아 힐스 게이샤 AA 워시드' 아카시아 힐스는 탄자니아의 대표적인 커피 재배 구역이다.이름이 예뻐서 관심이 갔다 아카시아 동산이라.. 언더빈에서 주문했고 로스팅 날짜는 5/19일디게싱 기간은 최소 2주에 4주정도 되었을 때 맛있다고 한다. 오늘이 딱 2주하고 하루 더 지난 날짜인데 도저히 못참아서 추출해버렸다.솔직히 한달은 너무 길잖아.. 추출 레시피는 언더빈에서 제공한 가이드를 따랐다.실제로 추출해보니 가이드보다 15초정도 늦게 내려졌다. 블루밍하는 순간부터 귤향이 확퍼지는데 이거이거 심상치 않다. 커피잔 사고 싶다. 후기 추출할 때 퍼지는 귤향으로 시작해 귤향으로 끝난다산도가 꽤 높은 편인데 단맛이 좋아서 밸런스가 괜찮다입에 들어올 때..
