오늘의 원두는 간만에 먹는 케냐 원두.
키리냐가 지역의 키앙고이 가공소에서 생산하는 AA TOP 등급의 원두라고 하는데,
여기서 AA는 생두의 스크린 사이즈가 17~18, TOP은 스페셜티 정도의 품질을 가리키는 등급을 말한다.
한마디로 맛좋은 스페셜티라는 뜻.
케냐 원두라고 하면 좋은 밸런스와 고급스런 맛을 떠올리는데
실제로 예전에 토마토맛이 나는 케냐 원두를 맛본 기억이 난다.
보통 키암부, 키리냐가, 엠부 지역의 원두가 유명한 편이다.
레시피는 테츠 카스야 4:6 아이스.
레시피 종류도 좀 늘려볼 생각이지만 워낙 요 레시피가 훌륭하다.
후기
새콤한 산미가 첫 모금을 반겨준다.
혓바닥 전체에서 느껴지는 착 달라붙는 산미가 라임과 닮았다.
가벼울것 같지만 생각보다 묵직한 바디감도 놀라운 점.
덕분에 산미 뒤에서 느껴지는 단 맛이 좋다.
황설탕보단 묵직한 밀크초콜릿에 가까운 느낌.
전반적인 밸런스가 참 좋은 원두라고 생각된다.
'커피 > 케냐' 카테고리의 다른 글
| [케냐 키암부 AA 워시드] 땅콩오렌지 (1) | 2023.11.02 |
|---|